四川经济日报讯 (廖林泉 记者 李珊 文/图)建筑

类别:川菜    发布时间:2019-05-14 18:31    浏览:

  四川经济日报讯 (记者 黄晓庆 文/图)川菜作为四川十大“川字号”优势特色产业之一,飘香世界不仅需要依靠数百年传统工艺,更要擢升文化内涵。5月12日,中国餐饮文化大师刘学治教授收徒仪式在成都市郫都区三道堰镇举行,四川(洪雅)福星冶炼有限公司总经理刘长福、成都天府新区餐饮协会副秘书长刘泓、郫县豆瓣支柱品牌古望坊掌门人陈旺等8名川菜餐饮及相关产业知名企业家依次排开,奉茶、行拜师礼。

  据介绍,刘学治是四川旅游学院教授、清华大学客座教授、中国食文化研究会常务理事、四川首位“中国餐饮文化大师”。他长期从事餐饮管理和餐饮企业文化策划的教学和研究工作,对川菜文化颇有研究,著有《川菜诗百首》《人间吃话》《成都风味小吃指南》等书籍,他的著作和文章,对于系统阐述中国餐饮体系和川菜文化有着重要价值。他曾长期为成都的巴国布衣、大蓉和、石磨豆花庄等川菜餐饮企业提供顾问或策划服务,为郫县豆瓣提炼出“郫县豆瓣川菜之魂”,为大蓉和提炼出“海纳百川,有容乃大”的经典文化内涵,给企业带来了明显经济效益和品牌效益。

  “此次收徒,是荣誉,也是沉甸甸的责任,今后我将把川菜餐饮方面的所学所悟倾囊相授,尤其是在川菜传承和创新上,我会给徒弟们一些好的建议和帮助。”在拜师仪式上,刘学治说,川菜有很好的市场前景和活力,当前川菜餐饮企业不仅重视技术,也逐渐重视企业的管理、经营和文化,但多还不成系统,应众多川菜餐饮企业家们要求,他以收徒的方式搭建平台,推动川菜餐饮企业家间交流,把他们拧成“一根线”,让各种散落的川菜文化串起来,打造系统、精品川菜文化,助推川菜餐饮企业家们更好地认识川菜、打造川菜竞争力,让川菜香飘世界。

  作为“徒弟”之一,成都鑫鸿望食品公司董事长、郫县豆瓣支柱品牌古望坊掌门人陈旺表示,本次拜刘学治为师,不仅希望学习刘学治老师在川菜文化上的造诣,也希望通过这个平台加强师兄弟企业间的交流,弘扬川菜文化,壮大川菜产业。

  四川经济日报讯 (廖林泉 记者 李珊 文/图)建筑工人忙碌的身影、临时搭建的花棚、整齐排列的花卉商家、赏景买花的游客……近日,记者来到成都龙泉驿区黄土镇国家3A级景区“好秾人”看到的就是这样一幅忙碌而充满生气的景象。不久后,这里将建成一个大规模的、种类齐全的新兴花市。“锦江区三圣乡万福花市外迁,我镇是重要承接地之一,目前,已有50多家商户在‘好秾人’设置临时点,‘好秾人’花卉市场也正在加快建设基础...