一口菜就能配下半碗白米饭

类别:湘菜    发布时间:2019-06-11 09:35    浏览:

  说起小炒肉,大叔觉得应该没有人不喜欢的吧?香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁,在胃口不佳的时候来上一盘,简直再完美不过了。大叔每次下湘菜馆中必备菜肴之一就是小炒肉,口味正不正宗就从这道菜可以尝出来,湖南菜农家小炒肉味道够辣够油,还要够重口,简直是绝味下饭菜!重口味的吃货们一定要吃这道小炒肉,一口菜就能配下半碗白米饭,绝对的超美味菜肴,家里爱吃家人们可以一起来做,顺便多煮点米饭!

  不过这看似简单的一道菜,做起来似乎没有那么容易,自己在家做,怎么都炒不出饭店里肥而不腻的口感,这是为什么呢?你只需记住几点:五花肉最好选三分肥七分瘦的那种,青椒最好选细长的辣的那种才够味,放蒜片炒时一定要放能承受的多多的油,最后就是看猪肉的肉质,颜色鲜红红亮的就是你需要挑选的。今天大叔下厨房教你做农家小炒肉,希望你吃的开心~

  五花肉一块、青蒜两根、小葱两根、朝天椒四个、大蒜八瓣、生姜一块、尖椒一个、生抽两勺、香菜梗少许、白糖少许

  1、首先把所有洗好的配菜切段,五花肉去皮切片,锅里少许油烧热,下五花肉片翻炒即可;

  2、然后把五花肉片翻炒变色后,下姜蒜辣椒继续翻炒,肉色微焦,加两勺生抽少许糖炒匀即可;