博山区餐饮行业拥有3个中华老字号

类别:鲁菜    发布时间:2019-06-11 09:36    浏览:

  央广网淄博11月11日消息(记者 唐磊)11月11日,第十七届博山美食美器文化节在淄博开幕,本次活动的主题为“美食之城、美器之都、鲁菜之源、味道博山”。

  “作为中国鲁菜发源地和中国琉璃四大官窑、中国五大陶都之一,博山的美食美器特色鲜明,独树一帜。”淄博市博山区委书记刘忠远表示,博山美食坚持“酸甜苦辣咸,五味调和”的不懈向往,在继承中创新,在创新中发展,将“吃了博山饭,围着天下转”的美誉从外感走向了内涵,从味蕾融入了文化。

  中国饭店协会秘书长陈新华介绍,博山餐饮业蓬勃发展的延伸带动作用越来越明显,以农业为基础,餐饮业为核心,食品加工、美食器皿为主体,相关产业融合发展的格局正在形成。特别是博山区在挖掘和创新博山名菜、名吃、名宴等方面取得了显著成果,涌现出了一大批经济效益好、社会信誉高、发展后劲足的品牌饭店。“希望博山区在以往美食节成功举办的基础上,大力实施鲁菜品牌工程,建设一批鲁菜美食之乡、鲁菜绿色原辅材料基地、名菜名小吃产业基地和绿色餐饮企业,为消费升级作出更大贡献。”

  博山饮食文化底蕴深厚,被誉为“中国鲁菜名城”、“中国鲁菜发源地”、“中国鲁菜烹饪之乡”。博山区已举办了16届美食节,涌现出了一大批名店、名宴、名厨、名菜、名点、名小吃。目前,博山区餐饮行业拥有3个中华老字号,12台中国名宴,34道中国名菜、13道中国名点、17个中华名小吃、47个山东名小吃、57个淄博名小吃。今年,博山酥锅、博山四四席入选中国烹饪协会在郑州举办的向世界发布全国省籍经典名菜、名宴,聚乐村酒店制作的聚乐村博山四四席作为山东唯一代表宴席进行了展示;清梅居香酥牛肉干入选外交部山东全球推介活动冷餐会;博山豆腐箱入选儒商大会2018接待晚宴。博山区是中国陶瓷琉璃的重要发源地和中国日用玻璃、日用陶瓷重要生产及出口基地。博山陶琉产品已拥有数千个品种、上万种花色,陶瓷、琉璃、玻璃餐具作为国宴专用产品,先后登上纪念抗战胜利70周年大会、“一带一路”国际合作高峰论坛、上合组织青岛峰会等重要舞台。

  据了解,此次博山美食美器文化节从11月11日持续到11月15日。期间,除举办开幕式外,还将举办齐鲁地域名宴暨美食美器展、餐饮创新发展论坛、餐饮行业技能大赛暨民间厨艺大赛、美食嘉年华等多项活动。

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  11月11日,以“美食之城、美器之都、鲁菜之源、味道博山”为主题的第十七届博山美食美器文化节盛大开幕。