扶持培育鱼多多、黑小宝的店等一批新派鲁菜企

类别:鲁菜    发布时间:2019-02-05 07:05    浏览:

  一是做好迎审工作衔接。市政府出台《关于加强中国鲁菜之都品牌建设促进餐饮业健康发展的意见》,成立迎审工作领导小组,召开相关专家和餐饮企业座谈会,对照中烹协《认定工作管理办法》和关于开展品牌认证项目复审工作的通知逐项梳理,完成复审资料汇编和餐饮业发展规划,配合中国烹饪协会专家组的复审验收。二是强化硬件建设支撑。统筹推进芝罘区上夼西路美食街、福山区青龙山小镇等5条美食街的培育升级和莱山区海韵路美食旅游街、蓬莱市兴海路海鲜一条街等4条特色美食街区的包装打造。鼓励百纳、蓝白等知名企业加快原辅材料生产供应基地和加工配送中心建设,切实提升产业发展水平。全面推进“早餐示范工程”,以百纳、蓝白等龙头餐饮企业为依托,加快固定门店式早餐网点建设和现有早餐车(亭)更新改造。三是推动餐饮特色发展。实施“烟台鲁菜品牌提升”工程,成立烟台名菜认定专家委员会,组织编写“烟台名菜标准”,评选认定一批富有烟台地方特色、体现鲁菜风格的“烟台名菜”。积极探索“餐饮+文化”、“餐饮+连锁”、“餐饮+互联网”等发展模式。组织开展餐饮企业钻级评定工作,扶持培育鱼多多、黑小宝的店等一批新派鲁菜企业,增强国内国际市场核心竞争力。四是加强推广平台建设。大力培育美食品牌节会,办好“中国(烟台)国际美食节”、中国鲁菜文化节等节庆活动,提升“中国鲁菜之都”的影响力。支持行业协会和企业设立中国鲁菜之都文化研究机构,发挥烟台鲁菜文化博物馆平台作用,创刊发行《中国鲁菜之都》杂志,挖掘整理《烟台饮食文化史》、《鲁菜名菜大典》和《胶东乡土菜》等文献,提升烟台餐饮文化品位。