食后回味无穷欲罢不能

类别:鲁菜    发布时间:2019-03-05 17:56    浏览:

  原标题:鲁菜大师为赤峰食客带来正宗官府菜 Shandong Cuisine

  鲁菜选料特别考究,对刀工火候都有极高的要求,它就是所谓的正统菜,典型的官府菜。

  一道汉族名菜,属鲁菜系,大肠外焦香里软嫩,肠香、葱香其味浓厚,配上自制老虎酱和小饼、黄瓜条等,食用起来别有一番风味。

  一道鲁菜传统名菜,既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味,海参因其性温补,足胜人参而被列为海八珍之首,一直被人们推崇,用肉沫与之搭配更增添了海参的鲜美,肉沫海参色泽红亮,味道鲜辣,细嫩可口。

  选用渤海湾特产鲜拆红壳扇贝肉,采用鲁菜香炸的烹调技法加工而成,外酥香内鲜嫩,最能体现扇贝的鲜味。

  油焖菜是鲁菜的代表菜式,选用渤海湾野生的对虾焖制而成,色泽鲜红,口味鲜香,口感鲜嫩弹牙,食后回味无穷欲罢不能。

  以海螺为主要食料制作而成,酱焖是鲁菜一种常用的烹调方法,以面酱为主要调味料,充分煸炒出其香味,成菜酱香浓郁,螺肉软嫩丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明月”的美誉,它富含蛋白质、维生素和人体所需的安基酸及微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

  选用渤海湾野生黄花鱼,鱼肉色如玉,肉质细嫩,配以秘制黄豆酱,慢火细煨,酱香浓郁,颊齿留香,深受食客喜爱。

  山东青岛的十八传统名菜之一,也叫虾爆白菜或鲜虾炒白菜,这道菜色泽红润,鲜秀味美非常好吃。

  此菜是一款创新菜,闻名全国的野生红皮海肠与芝麻薄饼的融合,海肠爽脆鲜嫩,蒜苔香味浓郁,配以香味四溢的酥脆芝麻薄饼,让你的味蕾层次交错,食欲大开。

  此菜最能代表鲁菜的丰富多样,海八珍中的鲍鱼与海带土豆创意组合,土豆吸收了鲍鱼与海带的大海气息,带给你不一样的美食体验。

  渤海尖鳃刀鱼是烟台水产中的明星品种,由于渤海水质优良,水温较低,所产出比南方海域的刀鱼更为鲜甜,肉质结实.经过厨师的秘制,先煎后蒸,色泽金黄,最大程度的保留了刀鱼的鲜味,风味独特。