南都记者采访获悉

类别:粤菜    发布时间:2019-02-04 06:32    浏览:

  民以食为天。国人向来比较注重“吃”,今年,因为中秋国庆重叠,餐饮企业增长明显,全国餐饮市场销售火爆。据商务部监测,10月1日至8日期间,全国零售和餐饮企业实现销售额约1.5万亿元,日均销售额比去年“十一”黄金周增长10.3%。

  南都记者采访获悉,广州餐饮老字号多受益于游客。此外,据阿里巴巴旗下的本地生活服务平台口碑给南都记者发来的数据显示,广州餐饮市场,本地粤菜中秋最热门,而在全国地区餐饮中,粤菜消费排行第八,排名第一则是江浙菜。

  南都记者采访发现,因为中秋国庆重叠,餐饮企业消费增长明显,其中,广州餐饮老字号多受益于游客。老字号餐饮品牌陶陶居执行董事总经理王晓柳告诉南都记者,因为今年中秋国庆重叠,旗下各分店比往年更忙碌,尤其是靠近景点的分店客流量增加更明显。她透露假期期间,旗下分店客流量比平时增加了1/3。记者获悉,为了给游客提供便利,其间,陶陶居只开放餐厅一半位置接受预订,另一半位置留给散客。

  另一个老字号餐厅广州酒家相关负责人也表示,今年恰逢国庆和中秋连在一起,整个假期销售较去年有较大的增长,在两位数以上,其中以外地(省外)的游客居多,本地客相对少,“本地客估计是外出旅游了。”她如是说,“中秋当晚除了之前预订的,还有很多是临时前来就餐的外地客人,当晚两轮全满。”针对游客,广州酒家在旗下分店推广手信产品,即凭餐饮消费小票可以享受8.8折优惠购买手信产品。

  据其他报道显示,广州餐饮市场受益婚宴及中秋家宴,餐饮酒店生意比往年旺,节前餐位预订老字号餐饮也很火爆,其中泮溪酒家节前已有八成左右的预订。

  阿里巴巴旗下的本地生活服务平台口碑给南都记者发来的数据显示,广州餐饮市场,本地粤菜中秋最热门,大涨80%。口碑数据显示,中秋节当天,广州最热门的餐饮消费,毫无疑问属于粤菜,整体的消费金额达到了平时的1 .8倍。

  对此,餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳接受南都记者采访时指出,节假日,特别是像中秋这样的传统节日,关键词是团圆,所以大部分餐饮消费会是本地的家庭聚餐,从适合大众口味的角度来看,家庭聚餐挑粤菜比较妥当,特别是更能满足老人家的口味。此外,外地游客肯定也贡献了不少,“既然来了,就要尝尝正宗的粤菜”。

  而从全国范围内的餐饮市场来看,中秋节当天,粤菜受欢迎程度排在江浙菜、西式快餐、西餐、火锅、川菜、中式快餐、小吃后,排名第八位。口碑数据显示,中秋节当天,国内最热门的餐饮消费属江浙菜,整体的消费金额达到了平时的1 .8倍,比第二名的西式快餐高了30%。而增长最快的则要数农家乐,消费金额达到了平时的4 .5倍。

  对于国内餐饮消费最热门是江浙菜,林岳认为,江浙菜的餐厅近年来发展得都不错,原因是口味偏清、偏甜,符合大众喜好,毕竟喜好重口味的不是多数;再者,江浙菜刚好在中秋节前后是大闸蟹最佳时令,所以也是红火的原因。另外江浙菜消费金额高,可能也与其价格定位偏中上有关,追求精致、品位的人群也不在少数。