“有米”在广东话原指指“富裕、有钱”

类别:粤菜    发布时间:2019-02-09 08:42    浏览:

  导语:2018年6月28日,广州的第一本《米其林指南》正式发布了,广州成为继上海之后,米其林指南在中国大陆进驻的第二个城市。(来源:界面)

  从2017年第一届上海《米其林指南》发布开始,米其林官方都会选择一句把米其林与本地文化结合的特色宣传语“slogan”。2017年上海是“米道上海”,取上海话“味道”的谐音,也融入了米其林的“米”字,2018年上海米其林指南的宣传语是“感味米道”。刚刚宣布的广州米其林指南的宣传语是“羊城有米”,“有米”在广东话原指指“富裕、有钱”,用在这里一语双关,懂得广东话的人想必都能会心一笑。

  米其林指南自诞生至今已发行超过一个世纪,总发行量超过150万本,是世界上历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南,也是最具权威性的饮食评分系统之一。近几年,米其林指南积极开拓海外新市场,至今已经覆盖 28 个国家和地区,评选出分布在世界各地 4.5 万个卓越的餐厅和酒店,版图遍布欧洲、美洲和亚洲。2007 年,米其林指南正式进军亚洲,在日本发行亚洲第一本东京版指南,之后十年间又陆续发行香港澳门、新加坡、首尔、上海、曼谷和台北版指南。广州版指南跟曼谷版一样,都有当地政府在背后支持。

  新发布的广州指南,没有三星和二星餐厅,一星8家餐厅,其中有一半是五星级酒店的中餐厅;另有20家必比登推介餐厅和35家米其林餐盘奖。首版广州米其林指南中首次设置两个特别奖项“传承匠心奖”和“活力粤菜奖”,分别授予坚记和啫八。坚记坚持使用费时费力的传统工序和配方,自家手工制作并销售伊面超过50年;啫八则凭创新的广东煲仔饭获奖。

  炳胜集团则有两家摘星,再加上获得餐盘奖的禅意茶素和炳胜品位,可谓此次的“最大赢家”。

  本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”奖,根据米其林的官方解释,这意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。