结合“粤菜师傅工程”

类别:行业新闻    发布时间:2019-06-07 03:55    浏览:

  珠江商报讯 记者黄国育 通讯员宫晓宸摄影报道:“以后去广东旅游,要加上顺德这个新旅游目的地!”这是上周顺德区旅游局、顺德区大良街道办事处在浙江省嘉兴市南湖区联合举办“凤味九州,飘香南湖——世界美食之都·顺德(十二道凤味)”美食旅游推介活动现场,前来观展的嘉兴市民说得最多的观后感。一个是红色文化旅游地,一个是世界美食之都,两个城市以美食交流筑桥,推动了两地文化旅游业上融合发展。

  嘉兴作为长三角城市群重要城市,拥有悠久的历史文化底蕴,享有丰厚的红色文化资源,是重要的旅游集散地。而顺德作为世界美食之都和中国厨师之乡,中心城区大良又作为国内首个“中华餐饮名镇”,一直致力于传播宣扬顺德美食,并以此为驱动顺德旅游发展。顺德区旅游局、顺德区大良街道办事处受邀前往浙江嘉兴参加嘉兴市首届香樟树旅游博览会,举办此次世界美食之都·顺德(十二道凤味)美食旅游推介活动,意义非凡。正如大良街道党工委委员、经科局局长潘卓辉所说:“来到嘉兴,首先是学习革命先辈创新精神,吸收长三角地区互联网与经济社会融合应用的先进经验,迸发城市发展新思维,为顺德以及大良的发展出谋划策;其次是本次香樟树旅游博览会作为长三角地区重要展览平台,吸引了来自长三角乃至全国地区的群众展销商参与,为顺德美食的推广提供了一个广阔的平台,通过本次博览会将让更多人通过美食认识顺德、认识大良。再次是通过本次活动,加深两地政府、企业、群众间的互动交流,促进共同发展。”

  美食旅游推介活动期间,顺德旅游饮食业界人士进行一系列的旅游美食的宣传,展出了大良牛乳、鱼皮角、南乳花生、顺德双皮奶、黄但记蛋卷、马冈桃园鸡仔饼、广绣、香云纱、顺德鳗鱼等顺德地道的特色美食和手信。顺德区级非物质文化遗产凤城鱼皮角传承人区建恩、周大娘牛乳的传承人周惠贞也在现场与市民进行凤城鱼皮角、牛乳制作的互动。嘉兴美食以“细腻冲淡”闻名,是江南美食的典型。开幕晚宴由顺德名厨和嘉兴名厨共同主理,展示两地的特色菜,包括来自顺德的凤城拆鱼羹、顺德蒸鱼、龙虾炒牛奶等,以及来自嘉兴的老嘉兴腌笃鲜、特色粽香鸭、笋干东坡肉等,两个相隔千里的城市在美食上达成了一次完美的合作。

  大良作为著名的“中华餐饮名镇”,一直以打造特色品牌活动为抓手向外界展示大良各具特色的美食以及丰富的旅游资源。在美食推广方面,大良尤其以“十二道凤味”品牌活动为特色,将顺德美食融入大众的日常生活中。今年,“十二道凤味”全面升级,引入了百度大数据,打造和推广凤城美食网红店。活动期间大良街道发布了凤城美食旅游秘笈——《十二道凤味第3季》,展出顺德美食(十二道凤味)的特色菜得到了嘉兴市民的高度称赞。大良街道近年来通过“顺德美食节”“顺德私房菜大赛”等活动激发大众对美食的热情,为顺德美食创造更多崭新的元素。首创区镇共建的“顺德美食文化体验中心”,打造了一个集孵化、展示、交流、培训为一体的中心,为顺德美食发展提供载体。在旅游推广方面,大良也打造了自有的“欢乐凤城”微信公众平台以及“凤城欢乐节”品牌活动,通过线上的公众平台展示结合线下节庆活动优惠消费的新模式,进一步促进地区消费发展,展示大良优质的美食旅游资源,提升顺德以及大良的地区影响力,以美食推动大良以及顺德的发展。

  此次美食旅游推介活动在嘉兴的成功举行,令顺德美食在与江南美食的交流中得到创新和进一步的提升,进一步推介了顺德的旅游美食资源和文化,展示顺德的城市形象。

  顺德区旅游局副局长欧伟中透露,全区还将持续推动顺德餐饮业的发展,加强厨师人才培养,加强产业联动,打造美食产业创新平台,推动大型文旅项目建设,进一步促进顺德旅游美食与国际的交流,提升顺德在国际旅游美食文化中的影响力。同时,结合“粤菜师傅工程”,依托顺德厨师学院、顺德美食文化体验中心和区内的餐饮名店、名厨等资源,不仅为区内培育新一代粤菜师傅,还以美食精准扶贫,为对口帮扶的广东雷州、徐闻、四川凉山等地培养粤菜师傅,带动当地就业。